¿Cómo Elegir un Vino?

¿Cuántas veces nos ha pasado que vamos a un restaurante y en el momento que un mesero nos entrega una gran carta de vinos caemos en confusión absoluta y no sabemos qué elegir? o ¿Cuántas veces hemos tenido visitas en casa y no sabemos ¿cual es la mejor opción de vino para combinar con nuestro menú?

…Si, ya sé, todos nosotros estamos acostumbrados a usar la regla básica de si es carne sirvamos vino tinto y si son pescados o mariscos usemos un blanco. Sin embargo, y aunque esta regla nos ha sacado a todos de varios apuros, con un poco más de información podemos hacer selecciones más acertadas sin acabar con nuestra economía.

A continuación enlisto una guía de referencia rápida que puede ayudarnos en este propósito:

  • Cuando nuestra comida sea grasosa, debemos buscar vinos ácidos.
  • Los vinos tintos siempre deben reservarse para comidas un poco más pesadas, como lo son los platos fuertes.
  • Los vinos dulces van bien con las comidas dulces por lo que se recomienda utilizarlos con postres y aperitivos. Se recomiendan los de uva Muscatel y vinos espumosos.
  • No se recomienda servir vino con comidas picantes o ácidas ya que pueden arruinar su sabor.
  • El mejor vino para ternera, asados o guisos es Cabernet Sauvignon.
  • Para acompañar pollo asado u otra receta de pollo, el mejor vino es un Chardonnay (blanco) o si prefieres tinto, un Merlot.
  • Cuando decidas maridar varios vinos en una cena, la recomendación es que vayas incrementando la calidad de estos hasta llegar al plato fuerte.

Espero que estas recomendaciones te sirvan para tu siguiente ocasión especial y aprovecho para comentarte que en el mes de marzo el Atrio-Taberna ¡celebra su 10º aniversario! y para festejar a lo grande tenemos deliciosos vinos chilenos traidos por nuestros amigos de la Abadía del Vino especialmente para tí. ¡Visítanos!

Nuestra Recomendación del Mes:

Por: Ma.Elena Castro para Atrio Taberna
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